Боготворящая Компания Пекарей
Хлеб - один из самых старых известных рецептов человеку. Это было вокруг для нескольких тысячелетий...
Недавнее бедное углеводами повальное увлечение дало хлеб, плохая репутация, но не все хлеба созданы равные. Есть больше вариантов хлеба чем есть компании приложения. Эта статья объяснит историю хлеба, типы хлеба, и роль, которую хлеб может играть в поисках хорошего здоровья и лучшего тела.
История Хлеба
Считается, что на первую жизнь заработали приблизительно 10000 лет до н. э или более чем 12 000 лет в прошлом. Этот хлеб был больше чем вероятный flatbread, подобный плоской маисовой лепёшке, сделанной просто из зерен основания (мука) и вода, из которой делали пюре и испеклась. Первые инструменты и орудия, используемые в создании из хлеба, датированы приблизительно к 8000 лет до н. э
Египет приписан с популяризацией искусства зарабатывания на жизнь. Египтяне, как полагают, являются сельскохозяйственными пионерами Старого Света, вероятно извлекающего выгоду из взаимодействий с Самарией. Закрытая духовка была изобретена приблизительно 3000 до н. э и учтена больше вариантов хлеба, который будет произведен. Именно вокруг этого времени активизировал хлеб, сначала описан, который является хлебом, хлеб с дрожжами добавил так, чтобы это повысилось во время производства. Очищенные зерна считали выше и поэтому были распространены в более высоких судах, таким образом более плохие поселения использовали ячмень и сорго обыкновенное в их хлебах.
Приблизительно 1000 до н. э Мозаичные законы были введены. Эти законы, в книгах Leviticus и Второзакония, содержали инструкции к нации Израиля относительно надлежащей подготовки к пище. Когда еврейские люди сбежали из Египта во время легендарного Исхода, они были вынуждены заработать на пресную (плоскую) жизнь в их поспешности. Leviticus объявляет банкет, ознаменовывающий массовое бегство, используя flatbread. Хлеб - общий символ щедрости в библии - Leviticus 21:22 объявляет, " Он должен съесть хлеб его Бога " Когда люди Бога были потеряны в дикой местности, они питались манна, которая была описана как хлеб от небес. Христианского Спасителя, Иисуса Христа, называют " Хлеб Life".
Библия также дает один из самых ранних рецептов для выращенного хлеба зерна. Это читает, в Ezekiel 4:9-17: " Вы также к Вам, пшеница, и ячмень, и бобы, и чечевица, и просо, и хорьки, и помещенный их в одно судно, и делают Вас хлебом этого, согласно числу дней, что Вы должны лгать на вашу сторону, триста девяносто дней, должны быть Вы есть этого " В то время как больше чем год только этого хлеба походит на настоящую диету марафона, анализ продуктов сегодня, используя тот же самый рецепт показывают, что это был хорошо уравновешенный, питательный хлеб, который привел к большому количеству белка, волокна, углевода, и здорового жира.
В 400 до н. э, вокруг времени, когда Socrates обеспечивал совет диеты мудреца, Платон вообразил идеальный мир. В этом мире мужчины жили бы к зрелой старости. Их главный источник хлеба насущного был бы целым хлебом зерна от местной пшеницы.
168 до н. э видел учреждение гильдий пекаря в Риме. Хлеб даже играл главную роль в политике, когда, в 40 до н. э, как часть кампании, это было установлено декретом, что хлеб должен быть свободно распределен каждому взрослому мужского пола.
В 1202 нашей эры, английские законы были приняты, чтобы отрегулировать производство хлеба. В то время как много людей знают о различиях между целым зерном (коричневый цвет) хлеб и белыми хлебами, немногие понимают, что это заставило настоящее движение в 1307 когда белые пекари хлеба и раскол пекарей серого хлеба формировать отдельные гильдии! Только в два столетия спустя, в 1569, гильдии были воссоединены и назвали " Боготворящая Компания Пекарей "
Уже 1826, целый хлеб зерна, используемый вооруженными силами, назвали выше к здоровью белому, очищенный хлеб, используемый аристократией. Фактически, срок, очищенный сегодня, прибывает из этого факта. Перед промышленной революцией это было больше потребления рабочей силы (и поэтому дорогостоящий), чтобы очистить хлеб, таким образом белый хлеб был главным главным продуктом для аристократии. Это сделало их " refined".
В 1910, американцы ели 210 фунтов муки пшеницы каждый год. Коммерческая нарезающая хлеб машина была изобретена в 1912 Otto Rohwedder, и представлена в 1928. 1930-ые видели, что Соединенные Штаты преследовали программу обогащения диеты, чтобы начать укреплять хлеба с витаминами и полезных ископаемых после их открытия в конце 1920-ых. В 1941, кальций был добавлен, чтобы помочь предотвратить рахит, наблюдаемый во многих женских новичках к вооруженным силам. В 1956, это стало законом, чтобы обогатить все очищенные хлеба. К 1971 потребление белого хлеба спало приблизительно до 110 фунтов ежегодно, но к 1997 (возможно частично благодаря обезжиренному, высокому повальному увлечению углевода и пирамиде пищи), потребление составляло до 150 фунтов - все еще 60 фунтов, застенчивых из пригодных, аккуратных американцев на рубеже веков.
Типы Хлеба
Есть много типов хлеба. Это ни в коем случае не исчерпывающий список.
В большинстве канонической формы, размалывая зерна, добавляя воду, и нагревая это производит целое зерно flatbread. Целый хлеб зерна подобен, только дрожжи добавлены так, чтобы хлеб повысился. Белый хлеб начинается подобный целому хлебу зерна. Зерно обработано, как бы то ни было. Твердая, внешняя часть зерна раздет, удаляя волокно и много витаминов, полезных ископаемых, и здоровых жиров, которые естественно доступны. Остающаяся часть - основание к прекрасному порошку, обогащенному с родовыми брызгами витаминов и полезных ископаемых. Это тогда используется, чтобы испечь хлеб.
Записанный хлеб - хлеб зерна, но сделанный из специальной пшеницы, которая не содержит клейковину. Клейковина, форма белка, является общим аллергеном и нетерпимостью клейковины, или аллергии весьма распространены.
Так как целые зерна не сладки, хлеб закваски - просто белый хлеб без добавленного подслащивающего вещества. Как только подслащивающее вещество добавлено - часто высокий кукурузный сироп фруктозы в коммерческих хлебах, но типично неочищенном сахаре, меде, или патоке в новых испеченных хлебах - это становится типичным хлебом, который Вы привыкли покупать.
Варианты, такие как овсяное зерно, ячмень, рожь, kamut, triticale, просо, и даже хлеб риса являются просто изменениями, используя различные зерна кроме традиционной пшеницы. Иногда семена и специи добавлены, создавая варианты, такие как базилик, чеснок, лук, или коричный хлеб.
Выращенный хлеб зерна увеличился в популярности в последние годы. На традиционную жизнь зарабатывают от муки основания от укрепленного ядра зерна. Выращенный хлеб зерна вовлекает впитывание зерна и разрешение этого вырасти. Из выращенной рассады тогда делают пюре вместе и испеклась. Вырастание позволяет ферментам в зерне преобразовывать некоторые из углеводов и жиров к витаминам, полезных ископаемых, и аминокислот. Из-за изменений, которые имеют место, вырос, хлеб зерна типично выше в белке, волокне, и определенных витаминах и полезных ископаемых чем регулярный хлеб. Это также менее очищено и обработано чем даже каменный белый хлеб основания, таким образом это оказывает меньше влияния на Ваш сахар в крови.
Хлеб и Пища
Много коммерческих типов хлеба высоко очищены. Обогащенным хлебам раздевали оригинальные питательные вещества и замененный низшим, часто меньшие количества стандартных витаминов и полезных ископаемых. Некоторые компании попытаются произвести полезно-выглядящий хлеб, добавляя зерна к внешней стороне, даже когда главный компонент - обогащенный хлеб. Высокий кукурузный сироп фруктозы часто добавляется как подслащивающее вещество.
Первая вещь, которая будет смотреть в том, когда покупательные хлеба список компонентов. Ищите хлеба, где самый первый компонент - " целый grain" или " камень ground" а не " enriched" (даже если целые зерна следуют за обогащенным компонентом муки). Ищите естественные подслащивающие вещества как патока или мед по высокому кукурузному сиропу фруктозы. Предпочтительно, подслащивающее вещество и соль должны быть последними в списке компонентов. Если Вы будете потреблять высокие количества хлеба или будете держать хлеб охлажденным, то это продлится дольше, и Вы можете купить более новые варианты, которые не содержат добавки или консерванты. Самый основной список компонентов будет похож на это: мука из цельного зерна, вода, соль. Должно быть несколько граммов белка и волокна в часть - низкий белок и/или волокно - признак чрезмерной обработки, которая раздела эти питательные вещества, и подразумевает, что другие питательные вещества будут отсутствовать также.
Ржаной хлеб типично содержит умеренные части белка и волокна в часть. Часть с 100 калориями будет содержать несколько граммов белка, несколько граммов волокна, приблизительно 20 граммов углевода, и приличного количества кальция и железа. Дополнение льняного семени увеличивает белок и волокно (для тех же самых 100 частей калории) но также и добавляет количество следа здоровья, невлажных жиров.
Есть фактически некоторые удивительные рецепты хлеба, которые могут быть очень выгодными для культуриста. Множество хлеба, названного " Мужской Bread" французским Лугом Пекарня содержит следующее: Органическая целая мука пшеницы, фильтрованная вода, органическое льняное семя, органические семена тыквы, органическое волокно овсяного зерна, органическая обезжиренная мука сои, органическая мука пшеницы, органические семена сезама, органическое сырье выращивало fava бобы, органические семена подсолнечника, органическое просо, органический белок горошины, одинокий (non-GMO), органическая мука пшеницы (восстановленный микроб пшеницы), микроб сои isoflavone концентрат (non-GMO), органическая выращенная лебеда, органический выращенный амарант, органический, вырос записанный, органический выращивал kamut, клейковину пшеницы, органический выращенный ячмень, органический выращенный овес, органическую выращенную пшеницу, неочищенную морскую соль.
Этот упакованный властью список компонентов предоставляет куску хлеба с 100 калориями существенные жирные кислоты, 5 граммов волокна, и 8 граммов белка только к 11 граммам углевода. Это изобилует более чем 13 витаминами и полезными ископаемыми. Сравните это с типичной частью белого хлеба, который не содержит волокна, количества следа белка, и удваивать углевод.
Резюме
Хлеб был вокруг целую вечность. В то время как тенденции, такие как низкая пища углевода или обезжиренное сидение на диете прибывают и идут, хлеб устанавливается - люди " заработайте их bread" или " принесите хлеб home" и постоянно ищут " лучшая вещь так как нарезано bread". Прежде, чем устранить хлеб из Вашей программы, рассмотрите много типов хлеба, которые доступны и решают, есть ли тот, который удовлетворяет Вашим потребностям. Хлеб может увеличить Ваше потребление белка, добавлять волокно к Вашей диете, снова наполнять Вас мускулы качественным углеводом поставки в дополнение к здоровым жирам, витаминам, и полезным ископаемым. Люди всегда ищут следующий большой белок или бар власти. Почему бы не пробовать кусок хлеба?
