Опасности Высокого Кукурузного сиропа Фруктозы
Высокий Кукурузный сироп Фруктозы
Прежде, чем мы доберемся до высокого кукурузного сиропа фруктозы (HFCS), мы будем смотреть на два других часто используемых подслащивающих вещества, декстрозу и maltodextrin.
Декстроза
Декстроза - более или менее срок промышленности для глюкозы. Глюкоза isthe самый распространенный сахар в человеке и единственной молекуле, которую может усвоить мозг. Декстроза очищена от кукурузного крахмала. У этого есть очень высокий glycemic индекс (никакое удивление, так как это - глюкоза), и в то время как это не содержит фруктозы, это - все еще простой сахар, который очень с готовностью поглощен. Это не столь же опасно как сахароза, но это все еще - высоко обработанный продукт, которого нужно избежать.
Maltodextrin
Maltodextrin - также очищенный продукт, обычно сделанный или из зерна или из картофеля. Это - многократные единицы глюкозы, несколько свободно завербованные вместе (полимер). Поскольку облигации между единицами глюкозы очень слабы, это также очень с готовностью поглощено и имеет очень высокий glycemic индекс. Как декстроза этого нужно избежать в максимально возможной степени. Это назвали "сахарной заменой", но это основано на довольно строгом определении сахара как "сахароза". Это - очень общая добавка, и я нашел это во многих упакованных продуктах, включая чипсы.
Высокий Кукурузный сироп Фруктозы
Высокий кукурузный сироп фруктозы сделан, рассматривая зерно (который является обычно генетически модифицированным зерном) со множеством ферментов, некоторые из которых также генетически модифицированы, сначала извлечь сахарную глюкозу и затем преобразовать часть этого во фруктозу, так как фруктоза является на вкус более сладкой чем глюкоза. Исход - смесь 55%-ой фруктозы и 45%-ая глюкоза, которую называют "высоким кукурузным сиропом фруктозы." Усовершенствования производства произошли в 1980-ых, делая это более дешевый чем большинство других подслащивающих веществ. Я помню в 1980-ых, когда цена Pepsi понизилась приблизительно от 3 $ для sixpack приблизительно к 1.50 $. В 1966 очищенный сахар, такой как сахароза был ведущего подслащивающего вещества / добавка. В 2001 подслащивающие вещества зерна составляли 55 % рынка подслащивающего вещества. Потребление высокого кукурузного сиропа фруктозы пошло от ноля в 1966 к 62.6 фунтам на человека в 2001. Сода на 12 унций может содержать целых 13 чайных ложек сахара в форме высокого кукурузного сиропа фруктозы.
Еще раз, опасная комбинация: фруктоза и глюкоза.
Когда высокий кукурузный сироп фруктозы ломается в кишечнике, мы еще раз находим близкое равное количество глюкозы и фруктозы, входящей в кровоток. Как покрыто в недавних информационных бюллетенях, короткие замыкания фруктозы glycolytic тропа для глюкозы. Это приводит ко всем проблемам, связанным с сахарозой. Кроме того, HFCS, кажется, производит несколько из его собственных проблем, эпидемическая тучность, являющаяся одним из них. Фруктоза не стимулирует производство инсулина и также не в состоянии увеличить "leptin" производство, гормон, произведенный жировыми клетками тела. Оба из них действуют, чтобы выключить вес контрольного органа и аппетит. Кроме того, фруктоза не подавляет ghrelin, гормон, который работает, чтобы увеличить голод. Эта интересная работа делается Питером Havel в Дэвисе UC.
Некоторые из проблем связались с высоким кукурузным сиропом фруктозы:
Увеличенный LDL's (плохой липопротеин) приводящий increasedrisk сердечной болезни.
Измененный приводящий баланс Магния увеличил osteoporosis.
Увеличенный риск Взрослого Диабета Начала Mellitus.
У фруктозы нет никаких ферментов или витаминов, таким образом грабя тело ofprecious микропитательные вещества.
Фруктоза взаимодействует с противозачаточными пилюлями, и могут elevateinsulin уровни в женщинах на пилюле.
Ускоренное старение.
Фруктоза запрещает медный метаболизм, приводящий к deficiencyof меди, которая может вызвать увеличенную недолговечность кости, анемию, ишемизированную сердечную болезнь и дефектное формирование соединительной ткани среди других.
Список ниже из Хроники Сан-Франциско 18 февраля 2004
"Сколько слишком много?
Список ниже показывает, сколько сахара, главным образом в форме высокого кукурузного сиропа фруктозы, находится в каждой этой единственной порции.
Сода Sunkist: 10 1/2 чайных ложек сахара
Фермы Беркли обезжиренный йогурт с фруктами: 10 чайных ложек сахара
Яблочный соус Mott's: 5 чайных ложек сахара
Тонко-быстрый шоколадный бар еды теста печенья: 5 чайных ложек сахара
Сердцеед оранжевой моркови Краткой биографии Hansen's Высшего качества: 10 чайных ложек сахара"
Сегодняшний наконечник здоровья:
Сокращенный или остановка любая пища или напиток с высоким кукурузным сиропом фруктозы.
Высокий кукурузный сироп фруктозы сделан из генетически модифицированного зерна, относился с генетически модифицированными ферментами.
Остановите или ограничьте все продукты или с декстрозой или с maltodextrin.
Еще раз, прочитайте все свои лейблы пищи тщательно.
Потребление ограниченного количества фруктозы, которое происходит в новых целых органических фруктах, не является проблемой.
Ссылка:
Биохимия Stryer Четвертый Выпуск
"Сахар coatedWe're тонущий в высоком кукурузном сиропе фруктозы. Риски идут вне нашей талии?"
Ким Severson, Хроника Сан-Франциско StaffWriter
Среда, 18 февраля 2004
Пните "сахарную привычку" с единственной диетой, которая на 100 % Без сахара, MericleDiet. Сделайте переход далеко от опасных сахарных добавок до healty "органическим" complexcarbhydrates легкий. Чтобы посетить MericleDiet следуют за связью ниже:
Спасибо за Ваше внимание.
Авторское право © Доктор медицины Джона Mericle 2005 Все права защищены
